Tierra de Lechuzas Semillón 2021

Tierra de Lechuzas Semillón 2021
Argentina, Mendoza, Tupungato – El Peral
Pontuações e prêmios: 93 Descorchados
PRÁTICA: Sustentável

O vinho branco Tierra de Lechuzas Semillón 2021 é uma bebida impressionante, apresentando uma energia e complexidade aromática excepcionais. Com apenas 10 hectares, o vinhedo possui espaldeiras de 20 anos, solo arenoso com toques de argila, irrigação por gotejamento e orientação norte/sul em uma altitude de 1245 metros. A maceração e fermentação ocorrem em tanques de concreto com leveduras indígenas. Durante um período, o vinho é mantido em contato com as leveduras, formando uma camada de flor que agrega notas complexas de fermento a este vinho branco. A produção é limitada a 5.000 garrafas.

O vinho recebeu 93 pontos Descorchados, além de outros prêmios e reconhecimentos.

A vinícola La Florita é um projeto pequeno, porém ambicioso, que tem se destacado por seus vinhos de alta pontuação e estilo particular. Com a filosofia de buscar a mínima intervenção e processos naturais, como o uso de leveduras indígenas, pisa a pés, pouca extração e madeira consciente, o casal responsável pela produção busca inspiração no passado, resgatando tradições antigas.

Um exemplo disso é a utilização de ânforas de barro pelos romanos na fermentação de vinhos. Hoje em dia, os ovos de concreto têm sido amplamente utilizados na produção de vinhos de alta qualidade em todo o mundo. Inspirados por essa tradição, os idealizadores do projeto decidiram trazer as ânforas de concreto para a Argentina, usando o mesmo formato utilizado por Michel Chapoutier na França. O formato dessas ânforas favorece a movimentação do mosto durante a fermentação, permitindo uma maceração mais delicada e a extração de mais aromas e texturas durante o processo.

Harmonização: Risotto e paella com frutos do mar, polvo, mexilhão e acafrão.

100% Semillón
Sem passagem por madeira
Graduação alcoólica 13, 7%
A temperatura ideal é de 5º a 8ºC