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As uvas são coletadas em caixas, suavemente deixadas em maceração por algumas horas. Após a pressão suave, o mosto é decantado e a fermentação alcoólica é realizada a uma temperatura controlada de 18 ° C.
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A historia da Vinícola Patri surgiu da união de um casal e seus 3 filhos nascidos e criados na Sicília. Eles resolveram tocar a empresa fundada pelo seu avó desde 1936, decidindo em 2010 fazer vinhos no território de Butera, na parte central do sul da Sicília, de modo a poder ostentar a denominação de origem DOC Riesi, DOC Vitória e DOCG Cerasuolo di Vittoria, bem como DOC Sicília e IGP Terras da Sicília, que até então eram apenas de gado e azeitonas.
Hoje seu território cobre cerca de duzentos hectares, um terço de vinhas com variedades de Nero d’Avola, Frappato, Syrah, Catarratto, Insolia, Grillo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Petit Videiras Verdot e Viognier que são a referência para a enologia siciliana e internacional.
O cuidado da colheita é meticuloso, iniciando pela seleção das melhores uvas. Além disso, seu processo de vinificação é mais moderno, supervisionado pelo enólogo Antonio Landolfi – que tem um currículo invejável passando por grandes e famosas vinícolas da Itália – que com criatividade conseguiu combinar o conhecimento das videiras com as técnicas mais inovadoras de fermentação e vinificação.
Em busca constante de padrões cada vez mais elevados de qualidade, sua produção se torna mais sustentável aderindo ao GAP (Good Agricultural Practice), que define as boas práticas agrícolas relacionadas com os elementos essenciais para o desenvolvimento da melhor técnica aplicável às explorações agrícolas.
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As imagens são meramente ilustrativas. No caso dos vinhos safrados, a safra do vinho mostrada no rótulo da imagem pode não corresponder ao ano de fabricação do vinho, que está especificado corretamente em “características” do produto. Para outros vinhos, produtos e acessórios, algumas imagens são compostas com outros elementos para ilustrar sua utilidade.
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